За пределы Японии почти не выходит церемониальный чай – зеленый порошковый Мат–тя. Одна знакомая журналистка, побывавшая в Японии, с душевным трепетом ждала знаменитой чайной церемонии. Но была страшно разочарована: предложенный напиток был не только на вид непривычен — он еще и рыбой пах. За недорогими японскими сортами чая, теми, что не идут на экспорт, такое водится.
Кроме порошковых, все качественные зеленые чаи обязательно листовые. Резаные (broken) – это уже не совсем то.