Цвет зелёного чая является чуть ли не основным наглядным
показателем качества его качества. Дело в том, что перегрев при сушке
зеленого чая резко ухудшает качество, и это немедленно сказывается на
цвете листа: он темнеет в такой степени, в какой ухудшилось качество.
Читать далее
Чёрный чай обретает свою ферментацию (цветность) за счёт того,
что его не подвергают температурной обработке в процессе приготовления.
Листья чая постепенно истекают соком и чернеют на воздухе, подобно
разрезанному яблоку или кожуре банана.
Читать далее
В современной западной классификации чаев возникла необходимость
выделить в отдельную группу чаи частично ферментированные. Их называют
оолонги (искаженное китайское улун – черный дракон).
Читать далее
Чай – самый распространённый напиток в России. Но именно о нём, как это ни странно, мы знаем меньше всего.
- Что такое чай?
- Где он растёт и как его сушат?
- Чем отличается зелёный чай от чёрного?
- Что такое байховый чай?
- Что такое бергамот?
- Каковы свойства чая, помимо тонизирующего? - Какие химические элементы входят в состав чайного напитка?
- И, наконец, для чего полезен чай и чему он вредит?
На эти вопросы может ответить едва ли один россиянин из ста. Даже о табаке мы знаем гораздо больше! Вопреки распространённому мнению, чай – самый популярный напиток на Руси. Его пьют и женщины и мужчины в любом возрасте, с детских лет и до глубокой старости. Этот сайт создан специально для того, чтобы мы смогли больше узнать о чае.
Чай сам по себе очень полезен, но не для детей. Из-за содержания кофеина, употребление зеленого чая может нанести вред детскому организму.
Не следует забывать об умеренности. 5-6 чашек в день не слишком крепко заваренного чая – вполне достаточно для взрослого человека, не имеющего противопоказаний.
Ученые обнаружили, что люди, регулярно пьющие чай, отличаются лучшей памятью. Оказывается, в этом напитке содержатся вещества, стимулирующие связанные с процессами запоминания ферменты.
