Зеленые чаи

Цвет зелёного чая является чуть ли не основным наглядным показателем качества его качества. Дело в том, что перегрев при сушке зеленого чая резко ухудшает качество, и это немедленно сказывается на цвете листа: он темнеет в такой степени, в какой ухудшилось качество.
Читать далее

Черные чаи

Чёрный чай обретает свою ферментацию (цветность) за счёт того, что его не подвергают температурной обработке в процессе приготовления. Листья чая постепенно истекают соком и чернеют на воздухе, подобно разрезанному яблоку или кожуре банана.
Читать далее

Оолонги

В современной западной классификации чаев возникла необходимость выделить в отдельную группу чаи частично ферментированные. Их называют оолонги (искаженное китайское улун – черный дракон).
Читать далее

Чаепития

Все о чае

Чай – самый распространённый напиток в России. Но именно о нём, как это ни странно, мы знаем меньше всего.

- Что такое чай?

- Где он растёт и как его сушат?

- Чем отличается зелёный чай от чёрного?

- Что такое байховый чай?

- Что такое бергамот?

- Каковы свойства чая, помимо тонизирующего? - Какие химические элементы входят в состав чайного напитка?

- И, наконец, для чего полезен чай и чему он вредит?

На эти вопросы может ответить едва ли один россиянин из ста. Даже о табаке мы знаем гораздо больше! Вопреки распространённому мнению, чай – самый популярный напиток на Руси. Его пьют и женщины и мужчины в любом возрасте, с детских лет и до глубокой старости. Этот сайт создан специально для того, чтобы мы смогли больше узнать о чае.

Чай и здоровье

img

Чай сам по себе очень полезен, но не для детей. Из-за содержания кофеина, употребление зеленого чая может нанести вред детскому организму.

img

Не следует забывать об умеренности. 5-6 чашек в день не слишком крепко заваренного чая – вполне достаточно для взрослого человека, не имеющего противопоказаний.

img

Ученые обнаружили, что люди, регулярно пьющие чай, отличаются лучшей памятью. Оказывается, в этом напитке содержатся вещества, стимулирующие связанные с процессами запоминания ферменты.